|
Annuaire |
Référencement Flux RSSDémultipliez les liens et backlinks vers votre site ! |
|
|
Recettes de cuisine d'Afrique
Blog de recettes de cuisine d'Afrique. Une recette publiée par jour. Recette testée et bien expliquée, produits de substitution suggérés. Fiche produits : épices, fruits et légumes d'Afrique, mini reportage sur la vie en Afrique. Des centaines de recettes en ligne. Crème brulée à l'anis étoilée, mes recettes à moi
Une crème à l’anis étoilée, une vraie gourmandise. Nombre de personnes : 4
Temps de préparation : 5 mn
Temps de cuisson : 50 mn
Ingrédients
8 jaunes d’oeufs
4 étoiles de badiane
1/2 litre de lait froid
1/2 litre de crème fleurette
200 g de sucre
sucre roux
Recette
Concassez l’anis étoilée, versez dans une casserole avec le lait et la crème liquide.... Lire Crème brulée à l'anis étoilée, mes recettes à moi Poulet au sésame, mes recettes asiatisantes Une recette de poulet au sésame, très rapide à préparer. Nombre de personnes : 2
Temps de préparation : 15 mn
Temps de cuisson : 15 mn
Ingrédients
2 blancs de poulet
1 c. à soupe de sauce soja
1 c. à soupe de vinaigre de cidre
1 c. à soupe de miel
1 c. à soupe d’anis vert
1 c. à café de gingembre râpé
2 c. à soupe de graines de sésame grillées
25 cl de bouillon de... Lire Poulet au sésame, mes recettes asiatisantes Quiche aux légumes, recette libanaise Cette quiche aux légumes est une entrée libanaise. Nombre de personnes : 6
Temps de préparation : 15 mn
Temps de cuisson : 40 mn
Ingrédients
1 pâte brisée
250 g. de carottes
300 g. de courgettes
3 tomates
25 g. de graines de sésame grillées
50 g. de raisins secs
40 cl de lait
4 oeufs
1 botte de coriandre
75 g. de fromage râpé
1/2 c. à thé de... Lire Quiche aux légumes, recette libanaise Gâteau de riz à l'ananas, mes recettes à moi Facile à réaliser, ce gâteau de riz à l’ananas frais est excellent. Nombre de personnes : 4
Temps de préparation : 15 mn
Temps de cuisson : 40 mn
Ingrédients
250 g. de riz rond
1 ananas
75 cl de lait
2 sachets de sucre vanillé
150 g. de sucre en poudre
1 c. à soupe d’anis vert
1 pincée de sel
Recette
Lavez le riz avant de le faire pocher 5 mn dans de... Lire Gâteau de riz à l'ananas, mes recettes à moi Darnes de thon grillées au sésame et litchis, mes recettes à moi J’ai acheté des litchis, et je voulais les manger autrement qu’en dessert. Après une recherche, je suis tombée sur une recette Ducros, que j’ai revisitée. Cette recette est tellement bonne que je ne sais comment vous la présenter. La subtile alliance du litchi, des graines de sésame et d’une chiffonade de chou fait de ces darnes de thon grillées dans une coque de graines de sésame, un plat de fête. Servez les darnes avec un riz blanc parfumé. La sauce coco aromatisée à la citronnelle ne m’a pas semblé indispensable, un peu écoeurant à mon goût. Mon mari, quant à lui, l’a aimé. Donc, encore une fois tout est question de goût. Nombre de personnes : 2
Temps de préparation :15 mn
Temps de cuisson : 30 mn
Ingrédients
2 darnes de thon
25 g. de graines de sésame
4 tranches de pain sec (ou de la chapelure)
20 cl de lait de coco
5 tiges de citronnelle
1 c. à café de jus de citron
1 c. à thé de gingembre râpé
1/2 c. à café de... Lire Darnes de thon grillées au sésame et litchis, mes recettes à moi Sauvignon litchis C’est pas ti punch, mais c’est pas mal non plus ! Un ami nous a ramené d’un voyage en France une bouteille de Sauvignon. La fête ! On doit surement pouvoir en trouver à Dakar mais en dehors de mes moyens. Je ne me souvenais plus combien ce vin est gouleyant. Un vrai nectar des Dieux. Comme nous avions quelques... Lire Sauvignon litchis Croquettes de lentilles corail, recette libanaise Ces croquettes de lentilles à la libanaise sont excellentes. Nombre de personnes : 4
Temps de préparation : 25 mn
Temps de cuisson : 25 mn
Ingrédients
500 g. de lentilles corail
250 g. de boulgour fin
1 gros oignon
2 gousses d’ail
1 c. à soupe de concentré de tomate
1/2 c. à café de purée de piment
2 oignons verts
6 branches de persil plat
2... Lire Croquettes de lentilles corail, recette libanaise Curry de thon, mes recettes à moi Dans la série je suis pressée, voici une recette de filets de thon au curry. Nombre de personnes : 4
Temps de préparation : 5 mn
Temps de cuisson : 8/10 mn
Ingrédients
800 g. de filets de thon frais
2 c. à soupe de curry
25 cl de lait de coco
sel
Recette
Versez le lait de coco dans une poêle avec le sel et le curry. Portez à ébullition.Ajoutez alors les filets de thon frais et faites cuire... Lire Curry de thon, mes recettes à moi Chutney de sapotilles, mes recettes à moi Mon voisin m’a donné des sapotilles de son jardin. Nombre de personnes : 4
Temps de préparation : 5 mn
Temps de cuisson : -
Ingrédients
5 sapotilles
1 orange
2 c. à soupe de miel
2 c. à soupe de vinaigre
1/2 piment
Recette
Ouvrez les sapotilles, retirez les graines, ne conservez que la chair. Epépinez le 1/2 piment et émincez-le. Pressez... Lire Chutney de sapotilles, mes recettes à moi Ailes de poulet et crevettes, mes recettes asiatisantes J’aime beaucoup la cuisine asiatique. Elle permet de manger pleins de petites choses. Mais ce qui me va le mieux, c’est la décoration. Ces plats sont souvent colorés ne demandent pas une décoration élaborée pour avoir une superbe assiette. Nombre de personnes : 2
Temps de préparation : 15 mn
Temps de cuisson : 30 mn
Ingrédients
4 ailes de poulet
200 g. de crevettes décortiquées
1 paquet de vermicelle chinois
30 cl de bouillon de volaille
1 petit chou
1 carotte
1 bonne poignée de germes de soja
3 champignons noirs
1 c. à soupe... Lire Ailes de poulet et crevettes, mes recettes asiatisantes Poivrons farcis au thon, mes recettes à moi Et encore un repas poisson, et pour que mon mari apprécie, j’ai fait des poivrons farcis. Le poivron a un goût très prononcé. Il a aussi l’avantage d’être l’un des légumes verts préférés de mon mari. Nombre de personnes : 4
Temps de préparation : 25 mn
Temps de cuisson : 15 mn
Ingrédients
1 kg de poivrons
600 g. de thon frais
1 grand verre de riz
2 oignons
3 gousses d’ail
1 c. à soupe de curry
1 c. à soupe de graines de fenouil
1 c. à café de paprika
1/3 de petite boite de... Lire Poivrons farcis au thon, mes recettes à moi Filets de poisson à la vapeur, mes recettes à moi Recette allégée pour un maximum de goût. Nombre de personnes : 2
Temps de préparation : 10 mn
Temps de cuisson : 10 mn
Ingrédients
filets de poisson
quelques tranches de betterave crue
quelques tranches de concombre
un peu de gingembre
un peu d’anis vert
1 petite tasse de fromage blanc allégé
1/2 c. à café de curry
un peu de... Lire Filets de poisson à la vapeur, mes recettes à moi Poulet à l'ananas, mes recettes asiatisantes La liste des ingrédients pour cette recette de poulet à l’ananas est assez impressionnante, mais le résultat en vaut la peine. Nombre de personnes : 2
Temps de préparation : 20 mn
Temps de cuisson : 50 mn
Ingrédients
2 cuisses de poulet
1 ananas
1 verre de riz
2,5 verres de bouillon de volaille
1 oignon
1 poivron vert
2 gousses d’ail
5 champignons noirs
1morceau de gingembre
1 c. à soupe de curcuma
1 c. à... Lire Poulet à l'ananas, mes recettes asiatisantes Rôti de porc Maracudja, mes recettes à moi Je dédie cette recette de rôti de porc à mon amie Maracudja. En effet, je termine aujourd’hui les pamplemousses qu’elle m’avait donnés. Nombre de personnes : 4
Temps de préparation : 20 mn
Temps de cuisson : 40 mn
Ingrédients
1 kg de rôti de porc
15 g de beurre
1 c. à soupe d’huile
1 oignon
2 tomates
4 gousses d’ail
20 cl de vin blanc sec
1 pamplemousse
1/2 c. à café de maïzena
thym
laurier
sel... Lire Rôti de porc Maracudja, mes recettes à moi Filets de thon marinés, recette marocaine Pour cette recette marocaine de filets de thon marinés et poêlés, j’ai remplacé la poudre de piment par du gingembre. Nombre de personnes : 4
Temps de préparation : 10 mn
Temps de cuisson : 6 mn
Ingrédients
800 g. de filet de thon
2 gousses d’ail
1 c. à moka de gingembre en poudre
1 c. à moka de paprika
1 c. à moka de cumin en poudre
2 c. à soupe de jus de citron
10 cl d’huile d’olive
1 botte de coriandre
sel... Lire Filets de thon marinés, recette marocaine Confiture d'ananas et noix de coco, mes recettes à moi Hier, en rentrant du travail, je suis passée dans une rue qui était bloquée par 3 énormes conténaires de noix de coco. Il y en avait partout. Nombre de personnes : 4
Temps de préparation : 30 mn
Temps de cuisson : 1 h.
Ingrédients
2 kg d’ananas
2 noix de coco
1 gousse de vanille
750 g. de sucre
Recette
Coupez l’ananas en tranches, puis épluchez-les. Hachez grossièrement la pulpe. Mettez dans une cocotte avec la... Lire Confiture d'ananas et noix de coco, mes recettes à moi Pas beaux mes pains ?
Les derniers pains cuits hier soir. J’en suis assez contente, la mie n’est pas trop serrée, la croute est comme il faut. Juste un petit problème : les pains se sont un peu “vachés”, plus larges qu’épais.... Lire Pas beaux mes pains ? Crevettes aux noix de cajou, mes recettes à moi En regardant les statistiques, j’ai remarqué qu’il y avait une forte demande sur les noix de cajou. Nombre de personnes : 4
Temps de préparation : 20 mn
Temps de cuisson : 10 mn
Ingrédients
500 g. de crevettes crues décortiquées
100 g. de noix de cajou grillées, non salées
1 poivron rouge
1 poivron vert
10 minis épis de maïs
5 champignons noirs (asiatiques)
1 gousse d’ail
3 c. à soupe... Lire Crevettes aux noix de cajou, mes recettes à moi Soupe aux pois chiches, recette libanaise Pour ce soir, une soupe aux pois chiches. Nombre de personnes : 4
Temps de préparation : 15 mn
Temps de cuisson : 1 h 20
Ingrédients
200 g. de pois chiche
100 g. de riz
3 c. à soupe de l’huile d’olive
1 oignon
1.5 l. de bouillon de volaille
1 c. à café de curcuma
1/2 c. à café de cumin
1 jaune d’oeuf
2 c.... Lire Soupe aux pois chiches, recette libanaise Poisson trompette à la sauce tomates et basilic, mes recettes à moi Les boumbanes sont des poissons longs, comme le poisson trompette. Sa chair est fine et il n’a pas d’arrêtes. C’est donc le poisson que préfère mon mari. Nombre de personnes : 4
Temps de préparation : 10 mn
Temps de cuisson : 30 mn
Ingrédients
800 g. de boumbanes
800 g. de tomates
2 c. à soupe d’huile d’olive
2 gousses d’ail
1 c. à café d’anis vert
farine
basilic
sel
poivre
Recette
Lavez les tomates. Coupez-les en morceaux et... Lire Poisson trompette à la sauce tomates et basilic, mes recettes à moi |






