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BAR EN CROUTE

BAR ou encore Loup, louvine.... du  pêcheur

Lever les filets (si vous achetez le poisson, demandez-le à votre poissonnier

Entre les filets mettre vos crevettes décortiquées (on peut faire sans) du cerfeuil, estragon, sel, poivre

étalez la pâte feuilletée maison. Une astuce, votre patissier sera très heureux de vous vendre sa pâte feuilletée artisanale nettement meilleure que celle du commerce. Vous pouvez la commander par 200g et la congeler.

découper la pâte en suivant la forme du poisson, souder au blanc d'oeuf. Avec les chutes de pâte, former les nageoires, les branchies et l'oeil. Tracer de légers sillons à la pointe du couteau pour simuler les écailles, dorer au jaune d'oeuf.

Enfournez à 200° 10 mm puis 180° 20 mm

servez avec une sauce hollandaise et des pommes vapeur

   

Servir avec un Corton-Charlemagne, un grave blanc, un riesling ou encore un champagne rosé

SOULE 19e festival Mûsikaren Egûna

La 19e édition du festival Müsikaren Egüna se déroulera sur quatre jours du 15 au 18 mai à Ordiarp «Faire participer le public » sera la nouveauté de cette 19e édition de Müsikaren Egüna. « Nous voulons que le spectateur passe du stade passif à actif » explique J.-Jacques Etxeberri, membre de l'association Bil Xokua organisatrice de l'événement. Ce sera le cas, dimanche après midi. Après le deuxième intermède, le public sera invité à danser à l'appel des sauts. Par la suite, les paroles de quatre chants bien connus seront distribuées et deux chanteuses confirmées donneront le tempo. La fête de toutes les cultures. Müsikaren Egüna garde les recettes qui font son succès d'année en année. Sur tous les espaces géographiques du village, des animations sont proposées : expositions d'arts plastiques, stands de produits fermiers, pièces de théâtre, animations de rues, jeux pour enfants, danses, débats, et bien entendu concerts de musiques et de chants en tout genre. Cette fois ci encore, la programmation est variée et de qualité, toujours à la rencontre des cultures identitaires minoritaires et pour la défense et la promotion de l'euskara. Gratuit et ouvert à tous. Müsikaren Egüna est une fête ouverte à tous les publics, totalement gratuite qui ne pourrait être possible sans le soutien des fidèles sponsors, du conseil général des Pyrénées Atlantiques, de l'Institut Culturel du Pays Basque, de la mairie d'Ordiarp, et bien sûr de tous les bénévoles. En voici le programme : Jeudi 15 mai. Local de Bil Xokua, 21heures, la toponymie du village d' Ordiarp. L'origine des noms des différents quartiers et habitations qui composent le village. Vendredi 16 Mai, Le Chistera, 21h : Soirée en Basque. Soirée du rire : « Nahaspuila « sketchs et théâtre de la troupe de Licq Atherey et les sketches acides de Tipul eta Putil. Samedi 17 mai. À la salle municipale, 16 heures, débat : Quels liens, quelle solidarité entre les sept provinces ? La Soule est en train d'être isolée du reste du Pays Basque Samedi 17 mai. À l'église, 21 heures, concert acoustique et a cappella : Carmen Caccuri, : chants argentins par une argentine vivant en Soule ; Ainherak, ch?urs de femmes de Soule (présentation du nouveau CD) ; Barbara Luna, : chants argentins et Riverboat's Jazz Band : Jazz

source : sud-ouest

CHOUQUETTES MAISON

"Panxika" (Françoise en basque) est hospitalisée. Je vais la voir avec quelques chouquettes maison pour lui remonter le moral.

Recette :
1-Préchauffez le four à 200°C.

2-Versez le 35 g de beurre; et l'eau dans une petite casserole
à fond épais avec un morceau de sucre et une pincée de sel. Faites chauffer quelques instants. Dès que les premiers bouillons apparaissent, ôtez la casserole du feu.

3-Versez 75g de farine en une seule fois et mélangez avec une cuillère jusqu'à ce que la pâte sèche

4-Ajoutez alors les 2 oeufs sans cesser de mélanger

5-Formez des petites boules en vous aidant de deux cuillères et déposez-les sur la plaque.
Attention! Laissez un espace suffisant car les choux  vont gonfler à la cuisson.

Saupoudrez de sucre en grains

6-Mettez au four environ 15 minute à 200 ° puis 10mm à 180°

CAMBO LES BAINS EVENEMENT FEERIQUE A ARNAGA

Nuit des musées :J.B Lataillade

Cette année encore, le musée Arnaga s'associe à la manifestation nationale de la nuit des musées qui aura lieu ce samedi 17 mai, de 21 heures à 23 h 30. L'an dernier, 2 000 visiteurs y ont assisté. L'entrée est gratuite. Comme les années précédentes, l'équipe du musée et « les Amis d'Arnaga », participeront à cette soirée en se costumant. Monde de l'enfance. Cette année, seront évoqués plus particulièrement Rostand et le monde de l'enfance, découverte de la villa à travers un parcours insolite, illumination des jardins et des façades (1 000 photophores). Les visiteurs seront accueillis : dans les jardins par les personnages principaux des pièces d'Edmond Rostand, au rez-de-chaussée de la Villa par des personnages costumés de l'époque 1 900 représentant la famille Rostand et ses amis, à l'étage par des personnages des contes de fées sorties du décor du boudoir de Rosemonde Gérard. Des animations seront proposées en différents points musique avec le quatuor Arnaga dans les jardins, contes dans l'Orangerie. Poésie dans la villa.

Renseignements au 05 59 29 83 92 ou arnaga.cambo@wanadoo.fr.

Source Sud-Ouest 12/5/08

LES TABLES INCONTOURNABLES DE BIARRITZ

Source : Partir ! Biarritz Pays Basque

CHEZ ALBERT

A quai sur le Port des pêcheurs, Chez Albert ouvre terrasse et salle à manger au grand large.
Comme une pêche miraculeuse, fruits de mer et poissons resplendissent de fraîcheur. A chaque bouchée une découverte, une émotion, une évocation de voyage, un goût d'aventure...

51 bis allée Port des pêcheurs BIARRITZ 05/59/24/43/84

CAFEO

Un cadre exceptionnel sur la Grande Plage. Une sélection des meilleurs produits régionaux pour une cuisine fraîche et savoureuse. Une ambiance très lounge avec ses couchers de soleil, ses apéros, les feux d'artifice, sur fond musical

21 av Edouard VII BIARRITZ 05/59/22/04/32

L'ABRICOTIER

Pour commencer, des huîtres d'Arcachon d'une exquise fraîcheur, suivies d'une pantagruélique parillada de poissons et de fruits de mer. Et pour finir en légèreté, la crème glacée au lait de brebis et son coulis de caramel... Tout cela avec vue sur la Grande Plage !

31 bd du général de Gaulle BIARRITZ 05/59/24/49/01

LA SOCKET

Située au coeur du Centre d'Entraînement International de golf d'Ilbarritz à deux pas de votre location, le Socket offre une vue imprenable sur l'océan. Cuisine locale pour un moment de détente dans le paradis verdoyant des amoureux du golf.

av du chateau BIDART 05/59/43/79/07

CAFE LEFFE

Bienvenue chez Pascal Ondarts, ancien rugbyman du  BO... Une destination à la fois branchée et sportive, sur ces splendides terrasses ensoleillées dominant la plage du Port Vieux. Laissez-vous tenter par les fruits de mer, les salades, les poissons du marché ainsi que la côte de boeuf... Restauration continue de midi à minuit

14 rue Port-Vieux BIARRITZ 05/59/24/41/84

LE GALION

Vous qui aimez la bonne cuisine et les panoramas splendides, embarquez sur le Galion ! Bienvenue à bord de ce restaurant à la situation exceptionnelle où vous pouvez déguster toutes sortes de plats tradionnels, issus du terroir et bien entendu de la mer

17 bd du général de Gaulle BIARRITZ 05/59/24/20/32

MIREMONT

Patisserie - Salon de thé- Restaurant

Maison fondée en 1872

Lieu mythique de Biarritz "reine des plages, plage des Rois" Miremont vous reçoit dans les salons élégants de son décor classé, avec vue sur mer tous les jours de 9h à 20h, du petit déjeuner au déjeuner et à l'heure du ghé. Sa carte gourmande de restauration, ses pâtisseries renommées, son fameux chocolat et ses caramels inoubliables font de Miremeont l'éape gastronomique incountournable.

1 bis place Georges Clémenceau BIARRITZ

05/59/24/01/38

CHEZ BENAT

Huitrier et cuisine raffinée à la plancha... Service traiteur, cocktail 120 personnes et déjeuner d'affaires

22 rue Harispe BIARRITZ

05/59/41/01/41

LA MAISON BLANCHE

Gourmande générosité, moelleuse discrétion, voile d'ocre beige... Simplement chic.
Saveur récréatives, produits d'ici, parfums d'ailleurs, vos papilles sont en émoi. Avec parking et terrasse ombragée (réservations conseillées) 58 av Edouard VII BIARRITZ 05/59/24/66/12

LA PLANCHA D'ILBARITZ à deux pas de votre location

Entre Biarritz et Bidart, superbe restaurant sur l'océan. Spécialités de poissons et viandes grillées à la plancha. Ambiance excellente. Un moment privilégié inoubliable !

Plage d'Ilbarritz BIDART 05/59/23/44/95

L

COCKTAIL TAPAS

Hier, avec mes locataires, nous avons suivi un stage de cuisine avec notre Chef Christophe Le Borgne

christophe.borgne.2@numericable.fr

Le sujet était les tapas !

nous nous sommes beaucoup amusés et nous avons beaucoup appris.

Gaspacho de tomates

Canapés fromage

huitres à la fondue de poireaux

foie gras aux lentilles

piperade de jambon de Bayonne

toasts de radis noirs

brochette de canard

tartare de thon au gingembre et sesame

friture d'anguilles en persillade

desserts :

palmiers sucrés

tiramisu aux pommes caramelisees

macarons aux fraises

soupe de fraises à la guimauve

Pour l'album photos complet , consultez à droite du blog

La relève est assurée :

BIBI BEAURIVAGE.

La 12e édition des fêtes s'ouvre ce jeudi pour quatre jours. Une des nouveautés : Iñaki Urtizberrea a composé une chanson dédiée aux festivités

Une chanson en primeMorue tiède, pétanque, mus, musiques, belles voitures et danses 

:Camille Boulongne

Conviavialité, variété et gratuité seront encore une fois les maîtres mots des Fêtes de Bibi Beaurivage. Elles s'ouvrent, comme le veut la traditon, ce jeudi 1er mai pour quatre jours d'animations variées (lire le programme ci-dessous). Haut blanc et foulard bleu seront évidemment de rigueur.
Cette année, le thème du concours gastronomique est la « morue tiède en salade ». Seules neuf associations biarrotes se disputeront les faveurs du jury, l'asssociation bayonnaise Baionako Gazteriak emmenée par Gorka Robles ayant finalement déclaré forfait.
Au cours du grand repas populaire, la chanson des fêtes composée par Iñaki Urtizberrea sera dévoilée (lire ci-contre les paroles) et la boina d'honneur 2008 remise. « C'est toujours un moment émouvant » souligne Peio Claverie, du comité des fêtes. « Depuis trois ans, nous honorons quelqu'un du quartier pour l'?uvre de sa vie, pour ce qu'il a fait de bien pour son quartier, pour les autres. Il ne gagne rien sauf la reconnaissance de ses concitoyens qui, pour nous, n'a pas de prix. »


À la maison de retraite. Vendredi, pour la deuxième année, un goûter dansant est organisé pour les anciens. Nouveauté : il sera organisé à la maison de retraite. « Ce n'est pas une anecdote pour nous. Les fêtes s'invitent à la maison de retraite. Cela casse les murs, les tabous. Les aînés sont inclus dans les fêtes. La directrice nous a vraiment ouvert ses portes » souligne Peio Claverie. Autre innovation : le rassemblement de voitures anciennes (années cinquante et 70) et la parade, samedi, dans les rues du quartier. À ne pas manquer, à 21 heures sur la place Pradier, le concert de Burrunka, rencontre entre les gaitas basques et les percussions africaines.


Avec les Arts de la rue. L'Ascension tombant ce long week-end du 1er mai, les fêtes de Bibi Beaurivage coïncident avec le festival les Arts de la rue. « Au lieu qu'il y ait télescopage, nous avons souhaité une harmonisation des deux manifestations. Nous avons intégré certains de leurs animations dans nos programmes et réciproquement » précise Peio Claverie. Trois spectacles des Arts de la rue se sont ainsi invités dans le programme des fêtes, samedi et dimanche : « Le Bateleur Circassien », « la Caravana pasa » et « Alice aux Pays des Merveilles ».
Croisons les doigts pour que la pluie ne vienne pas jouer les trouble-fête, comme l'an passé.
Toutes les invitations pour les différentes animations sont à retirer à Marival Coiffure, de 17 heures à 19 heures.
Jeudi 1er mai, place Pradier
10 heures. Concours gastronomique sur le thème « Morue tiède en salade » avec neuf associations biarrotes.
11 heures. Diana avec les gaiteroak d'Ustaritz. Passa calle dans les rues du quartier.
12 heures. Apéritif à la bodega du comité des fêtes et dans les bars du quartier puis remise des boinas aux vainqueurs du concours gastronomique.
13 h 30. Repas populaire animé par Pampi Laduche et ses musiciens.
16 heures. Remise de la boina d'honneur 2008.
17 heures. Tirage de la tombola des fêtes.
18 heures. Mutxikoak avec Kokin.
20 heures. Bal avec l'orchestre Alegerak.
Mais aussi de 14 heures à 18 heures, rue Harispe, gratuit et réservé aux enfants, jeux gonflables avec Fantasia.
Vendredi 2 mai
14 heures. Après-midi découverte au parc Mazon, pour les enfants des écoles du quartier. Jeux traditionnels de force basque avec Kulki. Initiation aux sciences avec Les Petits Débrouillards.
15 h 30. Goûter dansant à Notre-Dame, avenue Beaurivage. Animation musicale avec Jean Gomez et son clavier magique. Invitations réservées aux aînés à retirer chez Marival Coiffure, rue d'Espagne.
À partir de 19 heures. Place Pradier, apéritif concert et mutxikoak avec Kiki Bordatxo.
Samedi 3 mai
10 heures à 17 heures. Rassemblement de voitures de collection des années cinquante et 70, en partenariat avec l'Ecurie du Pays Basque, parking du Crédit Agricole, place Beaurivage.
12 heures. Parade des véhicules.
Toute la journée. Open de surf plage du Marbella, organisé par le Marbella Surf Club.
18 h 30. Spectacle de rue Pascal Rousseau, « Le Batelier Circassien ».
19 h 30. Les chorales de Biarritz chantent à Bibi, accompagnés par Itsas Soinua, l'orchestre d'harmonie municipal.
21 heures. Concert de Burrunka.
22 h 30. Parc Mazon, spectacle de la Cie CIRC PANIC « La Caravana pasa ».
Dimanche 4 mai
9 heures à 16 h 30. Vide grenier. Concours de pétanque en doublette, au petit jardin. Inscriptions aux 100 Marches. 10 ? par équipe. Mus txapelketa (3e championnat des fêtes) à la Tantina de Burgos, place Beaurivage. Inscriptions jusqu'au 3 mai, au 06 62 79 58 02.
10 heures. Diana et pasa calle avec Ustaritzeko gaiteroak.
11 heures. Joaldunak de Zubieta.
12 heures. Bibi Kantuz avec les chanteurs et musiciens d'Arroka.
14 heures à 17 heures. Grosses têtes, géants, cabezudos avec Bidasoako Erraldoia eta Buru handiak. Cavalcades et euskal dantzak avec Polliki de Louhossoa. Animations musicales avec Txarangaita.
16 heures. « Alice aux pays des merveilles » par la Cie du Baluchon.
17 h 30. Concert d'Egungoak, « le tour du Pays Basque en chansons ».

source sud ouest 29/4/08

PREMIER BAIN DE L'ANNEE 2008

Ca y est la chaleur est là !

Quel plaisir d'affronter les premières vagues.

       Prise aujourd'hui à la Côte des Basques

LOISIRS AU PAYS BASQUE

AGENDA AVRIL

24/4/08

ANGLET :

Découverte d'Anglet à vélo : 14 h 30

Balade à vélo comentée au travers des rues d'Anglet, inscription à l'Office de Tourisme d'Anglet

CIBOURE

partie de pelote : pesée d'un oeuf en chocolat à l'office de tourisme et donner son poids

24/4/08 - 25/4/08

ST JENA DE LUZ

Le récital de printemps

Masterjai de Cesta Punta 21 h

Quinielas de Cesta Punta

21h30 spectacles de danses ou chants traditionnels

22h15 partie de Cesta Punta de professionnels

25/4/08

CIBOURE / pesée d'un oeuf en chocolat à l'office de tourisme et donner son poids exact

URT : Challenge international Handisport

VIODOS ABENSE DE BAS : Fête locale

26/4/08

ANGLET : les Puces de Quintaou journée, place de Quintaou

26/4/08 au 4/05/08

ASCAIN : Forum des arts journée salle Bil Toki : exposition de peintures, sculptures et objets de décoration

26/4/08

BIDACHE : Concert métal  à partir de 20h30 sur la place de Bidache

GAMARGHE : théâtre Antzerkia Zabalik

20h à la ferme Galxetaburu, formes courtes de théâtre "la demande en mariage" de Stéphanie Cezerac

"Ama Alabak" de Maribisos

"Le veux travelo" et "amours d'occasion" du théâtre des Chimères

HAUX  : Fêtes locales

IRISSARRY Championnat de France Hand-ball Nle 3

salle des sports, rencontre opposant Irisararrak à Pana loisirs

ST ETIENNE DE BAIGORRY : concert du groupe Oskirri

21 h église, concert du célèbre groupe folk du pays basque

ST JEAN DE LUZ : concert choeur d'hommes :

21h15 église St Jean Baptiste, concert du groupe grégorien du Coro Easo

URRUGNE : concert avec Benito Lertxundi

21 h salle polyvalente Iturbidea

URT 1er contre la montre et 1er randonnée cyclotouriste Nive Adour Ursuya

Challenge international hanisport

27/4/08

HAUX : Fêtes locales

SAINTE ENGRACE : mascarade souletine. Le matin barricades 15 h représentation

TARDETS SORHOLUS : raid Total Centrale Paris du 26 au 30 avril 2008 10e Edition du raid sportif étudiant - Entreprises - Raid Total Centrale Paris, depuis Ste Engrace à St jean de Luz. Le 27 avril 2008, étape depuis Ste engrâce jusqu'à Tardets avec une arrivée à la place de Tardets vers 15 h

28/4/08

CIBOURE : pesée de l'oeuf en chocolat à l'office du tourisme

28/4/08 au 7/5/08

ST JEAN DE LUZ  exposition des peintres Ortzadarra 15h / 19h

29/4/08

ANGLET : Tournoi de pelote basque 21 h mur à gauche El Hogar

CIBOURE : pesée de l'oeur

ESPELETTE Raid itinérant étudiants/entreprise

URRUGNE : randonnée "entre Mer et Montagne" 9 h office de tourisme d'urrugne retour vers 12h30

ST JEAN DE LUZ : 5e festival de films de surf : après-midi et soirée . Ja¨Alaï

26/4/08 au 17/5/08

MAULEON LICHARRE : expo-photos de Michel Lopez

IPARLA

Le versant Est représente une véritable muraille, taillée à près de 60° sur 250 m de hauteur.
Sur près de 10 km, ces murailles abritent une importante colonie de vautours fauves, impressionnants avec leur 2m80 d'envergure.
Un couple ne couve qu'un oeuf à la fois et le petit vautour, né au mois d'avril, prendra son premier envol en août.
Deux autres espèces de rapaces nichent sur ces surplombs, le percnoptère et le gypaète plus rares.
Toutes ces espèces, longtemps en voie de disparition sont protégés.

BIDARRAY/IPARLA

Environ 5 h pour marcheurs moyens.
La randonnée débute au fronton de Bidarray, en empruntant le GR10.

L'itinéraire balisé permet l'approche du monolithe de l'Iparla.
A noter aussi le passage près d'un cromlech.
Que ce soit du sommet de Talatzé ou au pied du monolithe, la vue plongeante sur le versant Est (cirque de Talatze) est ravissante.

Au sommet de l'Iparla, les plus courageux profiteront d'un magnifique panorama sur les montagnes de la Vallée de la Nive (Ursuya, Artzamendy, Béhorléguy)